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【台灣百大名店】多樣的淺焙精品咖啡禮盒佳節最佳好伴手
2016-02-03 21:20:00
2016-09-29 16:38:00
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蔡聰挺
【台灣百大名店】多樣的淺焙精品咖啡禮盒佳節最佳好伴手
竹北市COOFEE ARTS多樣組合的咖啡禮盒組可以作客制化服務(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  咖啡在台灣已不是陌生的產品,到處可以買到一杯咖啡,而且每一家咖啡館都強調是自己烘焙的豆子,或是與自己長期合作的業者所供應,更是自己喜歡的豆子,平常自己也在喝。但是每一家咖啡的口感都不同,有的太酸、太苦、太澀、有焦味等,甚至兼而有之。這大概與烘焙豆子的過程有關,如淺烘焙、中烘焙、重烘焙。另一個問題是豆子的產地及品質。

  咖啡豆是一種農產品,因此與生長的環境、氣候、土壤有關,農場主人的管理也是一個因素。所以從選豆開始,就是一門學問,也是好喝咖啡的起步,接着烘焙前的品質管制、烘焙的過程是最重要的部份。首先要先將豆子挑選過,將受蟲害的豆子、發育不良的豆子、殘缺的豆子等不良豆子挑出,然後才能烘焙。

  為了讓咖啡愛好者能喝到健康的精品咖啡,在烘焙上一般以淺烘焙為主,是一種高難度的烘焙方式,要能保有咖啡豆的果酸酵素而且要焦糖化,能够喝到咖啡的果酸味及甘甜味,但不是難以入口的酸味。COFFEE ARTS竹北旗艦店以進口頂級紅外線烘焙機,利用電腦全程紀綠、管控,以淺烘焙方式烘焙各種豆子,品質穩定。目前約30種品項,提供咖啡豆及耳掛式咖啡包,並有多種組合的咖啡禮盒。

  COFFEE ARTS竹北旗艦店除了自己烘焙的豆子,也代理來自歐洲的世界冠軍豆。COFFEE ARTS竹北旗艦店自己烘焙的豆子中,也有三支與世界冠軍豆相類似,其至於選用更好的豆子。老闆表示,歡迎比較。為了方便大桃園地區的咖啡愛好者,最近在桃園區南平路設立桃園南平店,所有產品及服務與竹北旗艦店相同,歡迎就近品味,不必再長途跑到竹北來。

  2016春節即將到來,COFFEE ARTS的咖啡禮盒是一種優質的好伴手,除了店裡展示的多種組合禮盒之外,也有宅配及客制化服務,隨着客人的喜好,由店內的產品作組合,只要告知店家預算,會得到最適宜的建議。(攝影/蔡聰挺)

COFFEE ARTS微焙工坊:http://036683358.tranews.com/
台灣百中名店召集令:http://100.tranews.com/


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